🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜のミルクカレースープ』（明治中学校２年 笠原心寧さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- ブロッコリー・・・５００ｇ
- 玉ねぎ・・・１/２個
- ベーコン・・・８０ｇ
- にんにく・・・１かけ
- 切り餅・・・４個
- 塩・・・少々
- オリーブオイル・・・小さじ１
- 牛乳・・・２００ｍＬ
- バター・・・３０ｇ
- コンソメ・・・２個
- 薄力粉・・・大さじ２
- 塩胡椒・・・少々
- ピザ用チーズ・・・６０ｇ
【作り方】
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を剥き１ｃｍ幅に切ります。耐熱皿にブロッコリーを入れたら塩少々をかけ、６００Ｗの電子レンジで７分加熱します。
- 加熱したブロッコリーを飾り用に一部残し、それ以外は包丁で細かく刻みます。
- 玉ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱します。香りが出てきたらベーコンと玉ねぎを中火で炒めます。
- 玉ねぎとベーコンに火が通ったら、細かく刻んだブロッコリーを入れて炒めます。
- 5. のフライパンの中に牛乳、バター、コンソメを入れて混ざったら薄力粉を入れ、弱火で混ぜます。とろっとしてきたら塩胡椒で味を調え、ソースが完成です。
- 切り餅は６００Ｗの電子レンジで３０秒加熱し、包丁で薄くスライスします。
- グラタン皿にバター（分量外）をぬったら、ソースと餅を交互に重ね、一番上に飾りのブロッコリーとピザ用チーズをのせます。
- １９０℃のオーブンで約１０分焼き、焼き色がついたら完成です。
【Point】
- ブロッコリーは電子レンジで加熱すると、ビタミンＣが失われにくいです。
- ブロッコリーにはルテインという成分が含まれており、紫外線など光の刺激から目を守る効果があります。
動画で作り方を見る
Youtubeで視聴する材料 （4人前）
- ブロッコリー・・・５００ｇ
- 玉ねぎ・・・１/２個
- ベーコン・・・８０ｇ
- にんにく・・・１かけ
- 切り餅・・・４個
- 塩・・・少々
- オリーブオイル・・・小さじ１
- 牛乳・・・２００ｍＬ
- バター・・・３０ｇ
- コンソメ・・・２個
- 薄力粉・・・大さじ２
- 塩胡椒・・・少々
- ピザ用チーズ・・・６０ｇ
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
