🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜のイタリアン風餃子』（湘南台小学校５年 岡田莉南子さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- オクラ・・・20 本
- 赤パプリカ・・・1個
- にんにく・・・3片
- ごはん・・・600g
- 豚挽き肉・・・180g
- 卵・・・4個
- カレー粉・・・大さじ3
- サラダ油(肉用)・・・大さじ2
- サラダ油(卵用)・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- ケチャップ・・・大さじ2
- 塩・・・2g
- こしょう・・・適量
【作り方】
- オクラは塩揉みをして産毛の処理をし、5mm幅に切ります。
- 赤パプリカとにんにくはみじん切りにしておきます。
- フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら挽き肉を加えて炒めます。
- 挽き肉がポロポロになったらオクラ、赤パプリカ、カレー粉を加え、水分をとばすように炒めていったん取り出します。
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れます。半熟状になったらごはんを加えて混ぜ合わせ、４. を戻し入れます。
- ５. にしょうゆ、ケチャップを加えて全体を炒め合わせたら、塩こしょうで味を調えます。
【Point】
- オクラは焼きつけるように炒めると粘りが出ず、パラッと仕上がります。
- カレー粉をお好みで調節することで、大人からお子様までお楽しみいただけます。
材料 （4人前）
- オクラ・・・20 本
- 赤パプリカ・・・1個
- にんにく・・・3片
- ごはん・・・600g
- 豚挽き肉・・・180g
- 卵・・・4個
- カレー粉・・・大さじ3
- サラダ油(肉用)・・・大さじ2
- サラダ油(卵用)・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- ケチャップ・・・大さじ2
- 塩・・・2g
- こしょう・・・適量
出典
ふじさわごはん
内 容： 旬の食材レシピ
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
