さつまいもの和風春巻き
動画
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- オクラ・・・16本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- にんじん・・・1/4本
- 薄力粉・・・100g
- 片栗粉・・・100g
- 水・・・190ml
- ごま油・・・大さじ8
- 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・大さじ1
【タレ】
- 醤油・・・大さじ4
- 酢・・・大さじ2
- 水・・・大さじ3
- すりごま・・・大さじ2
【作り方】
- オクラは塩もみしてから洗い、ヘタとガクを取って5mm幅に切り、片栗粉40gをまぶします。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。
- ボールに薄力粉・残りの片栗粉・水・鶏ガラスープの素を混ぜ合わせます。
- 生地に玉ねぎ・にんじんを入れ、混ざったらオクラを加えて混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにごま油大さじ2. と生地を半量入れ、フライ返しで押し付け平たくします。
- 中火で焼き、軽く焦げ色がついたらひっくり返します。
- ごま油大さじ1を加え、裏面も焼けたら数秒間強火にします。
- ひっくり返したら再びごま油大さじ1. を入れ、おもて面を強火でもう一度焼きます。
- 残った生地も同じように焼き、食べやすい大きさに切り分けたら完成です。
【Point】
- ごま油を多めに使用し、最後に強火にすることでカリカリに仕上げることができます。
- 生地にキムチや豚肉などを入れてアレンジするのもおすすめです。
材料 （4人前）
- オクラ・・・16本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- にんじん・・・1/4本
- 薄力粉・・・100g
- 片栗粉・・・100g
- 水・・・190ml
- ごま油・・・大さじ8
- 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・大さじ1
【タレ】
- 醤油・・・大さじ4
- 酢・・・大さじ2
- 水・・・大さじ3
- すりごま・・・大さじ2
出典
ふじさわごはん
内 容： 旬の食材レシピ
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
