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更新日：2026年7月30日

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大道小学校　名脇役！　ごま和え

名脇役！　ごまあえ

ゴマは、エジプトやインドが原産と言われています。中国の漢の時代（950年ころ）に、胡（西アジア）の国から来た麻として胡麻（ゴマ）と名付けられました。ゴマに関係する言葉として、ゴマかす、ゴマすり、開け～ゴマ、など聞いたことがあるでしょう。ゴマは、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルと、タンパク質、食物繊維、ビタミンA、B1、B2など含みます。また、油をとる作物としてはナタネより古くから栽培されていました。疲労回復、胃腸病、母乳不足、動脈硬化などに効果があります。ホウレン草やインゲンをサッとゆでて、しょう油とゴマをあえると、栄養満点な一品ができます。

野菜のごま和え

ブロッコリーのごま和え

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