大道小学校　ピーマンが主役！　チンジャオロース

ピーマンが主役！　チンジャオロース

漢字では、「青椒肉絲」と書き、「青椒」はピーマン、「絲」は細切りのことで、”ピーマンと肉の細切り”を意味します。最初は豚肉を使ったようですが、ヨーロッパやアメリカに広がり牛肉を使うようになったそうです。ピーマンが主役の代表的な料理です。ピーマンは唐辛子を示すフランス語で、日本へは明治初期にアメリカから伝わりました。独特の苦みがあるため、子どもたちの嫌いな野菜ベスト1を走り続けています。しかし、ビタミンAやビタミンCをたくさん含むため夏バテに効果があると言われています。給食では豚肉を使い、ピーマンの量は大幅に減らしています。好き嫌いせずに食べましょう。

チンジャオロース