🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜のミルクカレースープ』（明治中学校２年 笠原心寧さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- トウモロコシ・・・120g（粒のみ）
- キャベツ・・・8枚（外の方）
- 人参・・・1/2本
- いんげん・・・4本
- 鶏ささみ肉・・・320g
- パン粉・・・大さじ3
- 牛乳・・・大さじ3
- 鶏がらスープの素・・・小さじ4
- 水・・・200cc
- ＊粉ゼラチン・・・5g
- ＊ポン酢・・・100cc
- ＊砂糖・・・小さじ1/2
【作り方】
- とうもろこしは、茹でて、実を取り外します。
- 鶏ささみ肉をみじん切りにして、ミンチ肉にます。
- 人参をみじん切りに、いんげんを輪切りにします。
- １. 〜３. と、牛乳に浸したパン粉、鶏がらスープの素（小さじ2）を混ぜ合わせ、タネを作ります。
- 1分程度茹でてしんなりしたキャベツで、タネを巻きます。
- ５. を鍋に並べて、水と鶏がらスープの素（小さじ2）を加えて、15分弱火で煮込みます。
- 煮込んだロールキャベツを取り出し、スープをボウルに移し替え、＊を入れて冷蔵庫で冷やします。
- ロールキャベツの上に、砕いたジュレを盛り付けて完成です。
【Point】
- 鶏ささみ肉を使うことで、さっぱりした味付けになります。
- 煮込む時は、鍋に敷き詰めるようにすると形が崩れにくくなります。
材料 （4人前）
- トウモロコシ・・・120g（粒のみ）
- キャベツ・・・8枚（外の方）
- 人参・・・1/2本
- いんげん・・・4本
- 鶏ささみ肉・・・320g
- パン粉・・・大さじ3
- 牛乳・・・大さじ3
- 鶏がらスープの素・・・小さじ4
- 水・・・200cc
- ＊粉ゼラチン・・・5g
- ＊ポン酢・・・100cc
- ＊砂糖・・・小さじ1/2
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
