大道小学校　インドの肉料理！　タンドリーチキン　(レシピ)

インドの肉料理！　タンドリーチキン　レシピあり

インド北西のパンジャーブ地方に伝わるタンドゥール料理で、イスラム教の影響を受けています。羊やとりの肉を塩、コショウ、ウコン、ヨーグルトなどの香辛料に半日ほどつけ込んでからタンドゥールという窯（かま）で焼きます。肉を軟らかくするためにヨーグルトが効果的に使われています。ウコンや食紅でオレンジ色に焼き上げているインドの定番料理です。普通は骨つきのまま料理しますが、給食では骨のないものも使うこともあります。

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