🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜と豚肉のピリ辛丼』（湘洋中学校２年 菅野滉太さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- ナス・・・2本
- 合い挽きひき肉・・・75g
- 海苔・・・ 2枚
- ご飯・・・500g
- 塩・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1＋小さじ1/2
- ニンニク・・・1片
- コチュジャン・・・小さじ1
- きゅうり・・・1/4本
- にんじん・・・1/4本
- 白胡麻・・・3g
【作り方】
- ナス一個を縦に四等分して皿に置きサランラップで包んで電子レンジで約3分温めます。もう一個は一口大に切っておきます。
- 温めたナスを手で縦に割き、すりおろしたニンニク、ごま油(小さじ1)、塩(小さじ1/2)とあえて、20分ほど冷蔵庫で冷ましておきます。
- ごま油(小さじ1)をひいたフライパンでひき肉と一口大に切ったナスを炒めながらコチュジャンを絡ませていきます。
- きゅうり・にんじんを細切りにします。
- 巻きすの上に海苔を置き、外面にごま油を塗っていきます。
- 塩(小さじ1/2)とごま油(小さじ1/2)を混ぜ合わせたご飯と具材をのせて巻いて胡麻をかけたら完成です。
【Point】
- 辛味がほしい場合は刻んだキムチなどを入れてもよいです。
- ごま油の香りが重要な料理のため他の油での代用には向いていません。
材料 （4人前）
- ナス・・・2本
- 合い挽きひき肉・・・75g
- 海苔・・・ 2枚
- ご飯・・・500g
- 塩・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1＋小さじ1/2
- ニンニク・・・1片
- コチュジャン・・・小さじ1
- きゅうり・・・1/4本
- にんじん・・・1/4本
- 白胡麻・・・3g
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
