シャキシャキかぶの鮭のホイル焼き
出典： ふじさわごはん
材料 （4人前）
- ブロッコリー・・・400g
- じゃがいも・・・2個
- たまねぎ・・・1個
- 生鮭（切り身）・・・3切れ(200g)
- 塩・・・5g
- 薄力粉・・・大さじ4
- ★牛乳・・・800g
- ★水・・・200g
- サラダ油・・・大さじ1
- バター・・・30g
- ☆チキンブイヨン(顆粒)・・・小さじ2
- ☆塩・・・3g
- ☆こしょう・・・適量
- ☆粉チーズ・・・適量
【作り方】
- ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は皮をむき1cm程度の角切りにします。
- 小房に分けたブロッコリーの2/3を600wで4分加熱し、フードプロセッサーにかけます。
- じゃがいもは皮をむいて縦4つ割りにしさらに1cm幅に切りにし、5分ほど水にさらします。
- たまねぎは皮をむき縦に1cm幅に切ります。
- 鮭は食べやすい大きさに切り、塩を振ります。
- 鍋にサラダ油を中火で熱したまねぎを加えて炒め、バターを加えます。
- 弱火にし薄力粉を加えて炒め、馴染んだら★を加えてよく混ぜ、中火にして煮立ったら弱火で煮ます。
- ☆とじゃがいも、鮭を加え、弱火で15分ほど煮ます。
- フードプロセッサーにかけたブロッコリーと残りのブロッコリー、茎を加えて弱火でさらに10分煮たら完成です。
【Point】
- たまねぎは煮崩れを防ぐため繊維に沿って縦に切ります。
- 鮭の代わりにシーフードミックスを使用したり、ご飯をプラスしてドリアにアレンジすることが可能です。
材料 （4人前）
- ブロッコリー・・・400g
- じゃがいも・・・2個
- たまねぎ・・・1個
- 生鮭（切り身）・・・3切れ(200g)
- 塩・・・5g
- 薄力粉・・・大さじ4
- ★牛乳・・・800g
- ★水・・・200g
- サラダ油・・・大さじ1
- バター・・・30g
- ☆チキンブイヨン(顆粒)・・・小さじ2
- ☆塩・・・3g
- ☆こしょう・・・適量
- ☆粉チーズ・・・適量
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
