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更新日：2026年7月30日

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大道小学校　なつかしいメニュー1　すき焼き風煮

なつかしいメニュー1　すき焼き風煮

牛肉が高価であまり食べることができなかった30年以上前、何とか給食でも味わってもらおうと考えました。牛肉の代わりに安い豚肉、焼き豆腐の代わりに煮崩れしない高野豆腐、ネギの代わりに大量調理ができるタマネギ、白滝の代わりに安いつきコンニャクなど食材を工夫しました。甘くて少し濃いめの味にしてすき焼きのようにしました。当時、藤沢には4つの調理場があり、毎日4000食の給食を作っていました。給食費は月2800円、1食あたり180円ぐらいでした。栄養士さん、調理員さんの気持ちと努力に感謝します。

すき焼き風煮の写真

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