大道小学校　アメリカの庶民料理　ポーク・ビーンズ

1.にんにく・・・みじん切り
セロリ・・・うす切り
たまねぎ・・・角切り
にんじん・じゃがいも・・・いちょう切り
大豆・・・水に戻してゆでておく
(水煮されたものを使う場合は2倍量用意する）

2.サラダ油・バター・小麦粉でルーを作っておく。

3.油でにんにくのみじん切り・セロリのうす切りを炒め、豚肉を炒める。

4.たまねぎ・にんじん・じゃがいもを加えて炒める。

5.スープを加え煮込み、野菜に火が通ったらマッシュルーム・大豆を加え、2.のルーをよく混ぜながら加え、調味料を加えて仕上げる。

※学校ではスープはガラでとります。
市販の場合は塩分を加減してください。