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レシピで作る
たっぷりブロッコリーのなんちゃってラザニア
材料
(4人前)
ブロッコリー 1株(300g)
じゃがいも(中) 1個
餃子の皮 20枚
ピザ用チーズ 60g
【ミートソース】
玉ねぎ・・・1/2個
エリンギ・・・1本(50g)
にんにく・・・1片
合挽肉・・・150g
カットトマト缶・・・1/2缶
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
醤油・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1/2
【ホワイトソース】
玉ねぎ・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ1/2
小麦粉・・・大さじ2
牛乳・・・1カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
藤沢産の食材
牛乳
豚
牛
玉ねぎ
小麦
ブロッコリー
じゃがいも
【作り方】
ブロッコリーを小房に分け茎も火が通りやすいように小さく切り塩ゆで(塩は分量外)します。上に乗せる分だけとり、残りは粗みじん切りにします。
玉ねぎ、にんにく、エリンギはみじん切りにしておきます。
ミートソースを作ります。オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、エリンギを炒めた後、合挽肉も炒め、みじん切りにしたブロッコリーの半量をいれ、塩コショウで味を整えます。
カットトマト缶を加え、水気がなくなるまで煮たら、醤油を加えて混ぜます。
ホワイトソースを作ります。サラダ油で玉ねぎを炒めたらブロッコリーを加え、小麦粉をふり、混ぜあわせます。牛乳、塩コショウを加えよく混ぜ、中火にかけて3分ほど水気が少なくなるまで煮ます。
じゃがいもは2㎜ほどの厚さに切り、電子レンジ500Wで3分加熱しておきます。
餃子の皮は水でさっと濡らして表面の粉をとっておきます。
餃子の皮10 枚、ミートソースの順に敷き詰め、チーズを盛り、ブロッコリーをのせて200℃のオーブンで10分焼きます。
【Point】
ソースにもブロッコリーを感じられるように、茎もすべて粗みじん切りにして使います。
上のブロッコリーは焦げないようにチーズと同じ高さまで埋め込みます。
材料
(4人前)
ブロッコリー 1株(300g)
じゃがいも(中) 1個
餃子の皮 20枚
ピザ用チーズ 60g
【ミートソース】
玉ねぎ・・・1/2個
エリンギ・・・1本(50g)
にんにく・・・1片
合挽肉・・・150g
カットトマト缶・・・1/2缶
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
醤油・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1/2
【ホワイトソース】
玉ねぎ・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ1/2
小麦粉・・・大さじ2
牛乳・・・1カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
藤沢産の食材
牛乳
豚
牛
玉ねぎ
小麦
ブロッコリー
じゃがいも
出典
ふじさわごはん
内 容: 旬の食材レシピ
料理紹介: 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
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