🥬令和５年度アイデア野菜レシピ🥕『夏野菜のミルクカレースープ』（明治中学校２年 笠原心寧さん応募レシピ）
出典： ふじさわベジプラス
材料 （4人前）
- ブロッコリー 1株（300g）
- じゃがいも（中） 1個
- 餃子の皮 20枚
- ピザ用チーズ 60g
【ミートソース】
- 玉ねぎ・・・1/2個
- エリンギ・・・1本（50g）
- にんにく・・・1片
- 合挽肉・・・150g
- カットトマト缶・・・1/2缶
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
- 醤油・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ1/2
【ホワイトソース】
- 玉ねぎ・・・1/2個
- サラダ油・・・大さじ1/2
- 小麦粉・・・大さじ2
- 牛乳・・・1カップ
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
【作り方】
- ブロッコリーを小房に分け茎も火が通りやすいように小さく切り塩ゆで（塩は分量外）します。上に乗せる分だけとり、残りは粗みじん切りにします。
- 玉ねぎ、にんにく、エリンギはみじん切りにしておきます。
- ミートソースを作ります。オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、エリンギを炒めた後、合挽肉も炒め、みじん切りにしたブロッコリーの半量をいれ、塩コショウで味を整えます。
- カットトマト缶を加え、水気がなくなるまで煮たら、醤油を加えて混ぜます。
- ホワイトソースを作ります。サラダ油で玉ねぎを炒めたらブロッコリーを加え、小麦粉をふり、混ぜあわせます。牛乳、塩コショウを加えよく混ぜ、中火にかけて3分ほど水気が少なくなるまで煮ます。
- じゃがいもは2㎜ほどの厚さに切り、電子レンジ500Wで3分加熱しておきます。
- 餃子の皮は水でさっと濡らして表面の粉をとっておきます。
- 餃子の皮10 枚、ミートソースの順に敷き詰め、チーズを盛り、ブロッコリーをのせて200℃のオーブンで10分焼きます。
【Point】
- ソースにもブロッコリーを感じられるように、茎もすべて粗みじん切りにして使います。
- 上のブロッコリーは焦げないようにチーズと同じ高さまで埋め込みます。
材料 （4人前）
- ブロッコリー 1株（300g）
- じゃがいも（中） 1個
- 餃子の皮 20枚
- ピザ用チーズ 60g
【ミートソース】
- 玉ねぎ・・・1/2個
- エリンギ・・・1本（50g）
- にんにく・・・1片
- 合挽肉・・・150g
- カットトマト缶・・・1/2缶
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
- 醤油・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ1/2
【ホワイトソース】
- 玉ねぎ・・・1/2個
- サラダ油・・・大さじ1/2
- 小麦粉・・・大さじ2
- 牛乳・・・1カップ
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
出典
ふじさわごはん
J:COM湘南・神奈川で毎日放送中
放送内容： 毎月旬の食材レシピ
放送時間： ①12:00～ ②20:00～ ③22:00～
料理紹介： 日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科の皆さん
