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更新日：2026年7月30日
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大道小学校 東南アジアの国民食！ ビーフンスープ
東南アジアの国民食！ ビーフンスープ
ビーフンは、中国料理に使われる食材で春雨によく似ています。ビーフンは水に浸した米を臼でひいて泥状にし、これを細かい穴から熱湯に押し出してつくります。春雨はほとんど炭水化物なのに対して、ビーフンはタンパク質を8％ほど含みます。中国南部の福建省あたりから発祥し、ベトナム、タイ、マレーシアなどでも料理されています。
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