大道小学校　体があたたまる！　さつま汁　(レシピ)

体があたたまる！　さつま汁　レシピあり

薩摩（さつま）は現在の鹿児島県を指します。この地方の郷土料理とされるみそ汁で全国各地に広がっています。闘鶏用の”さつま鳥”という鶏を骨ごとぶつ切れにして使うことから名前がつきました。最近はこくのある豚肉を使うこともあります。そのほかサツマイモ、ジャガイモ、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、こんにゃくなどを入れてよく煮込みます。また、栄養に富み体が温まるので寒い冬の料理として出されます。魚をすり混ぜたみそ仕立ての汁をご飯にかけたものを愛媛県では ”さつま汁” と呼ぶ郷土料理もあります。

さつま汁（4人分）