大道小学校　深みのある味！　ライス入りコーンチャウダー　(レシピ)

深みのある味！　ライス入りコーンチャウダー　レシピあり

チャウダーは、アメリカに渡ったフランスの移民が大鍋で作ったと言われる煮込み料理です。フランス語で大鍋を意味する”chaudiere” を英語読みでチャウダーとしたといわれています。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ベーコンなどを炒めてからそのだし汁で煮込み、さらに牛乳や生クリームを入れて煮込みます。入れる具材により名前も変わり、トウモロコシを入れるとコーンチャウダー、ハマグリなどの二枚貝を入れるとクラムチャウダー、白身魚ではフィッシュチャウダーとなります。給食では、ルウを使っていないのでカロリーを押さえたヘルシーメニューです。

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