大道小学校　甘くておいしい！　コーンスープ　(レシピ)

コーンスープ レシピあり

トウモロコシをゆでてからすりつぶし、裏ごしをしたものや粒のまま煮込む場合もあります。トウモロコシは米、小麦とともに三大穀物の一つとして大規模に生産されています。紀元前5000年ころから南北アメリカを中心に栽培されていました。日本には1579年にポルトガル人が長崎に種を伝えたのが始まりで、本格的な生産は明治になってからです。現在、消費する大部分はアメリカからの輸入によります。そして、消費量の75％は家畜のエサになっています。そのほかにはデンプン、糖、アルコール、植物性油脂などの原料となっています。甘くて粒で食べられるスイートコーンなどはごくわずかに流通しているにすぎません。近年、トウモロコシからガソリンの代用となるバイオエタノールがつくられるようになってから値段が2倍3倍と跳ね上がり、世界的な食糧難を引き起こしている。また、栽培に水をたくさん必要とすることから水不足も起きて、他の穀物栽培に大きな影響をもたらしています。

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