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更新日：2026年7月30日
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大道小学校 昔ながらのごちそう！ 鶏肉とゴボウのおこわ (レシピ)
昔ながらのごちそう！ 鶏肉とゴボウのおこわ レシピ
もともと、ご飯はお米を蒸したもので強飯（こわめし）と言いました。平安時代ころから水を加えて炊くようになり、それを姫飯（ひめいい）とか弱飯（よわめし）と呼びました。鎌倉時代ころになると、炊いたご飯が一般的になり、やがてもち米を蒸したご飯を ”おこわ”と呼ぶようになりました。おこわはモチモチした食感と甘味があり、貴重品だったためお祝い事や仏事のときに出されました。ゴボウは、平安時代に中国から伝わりましたが、食用にしているのは日本と台湾だけのようです。
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