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更新日：2026年7月30日
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大道小学校 ツァイファン（菜飯） (レシピ)
みんな大好き ツァイファン（菜飯） レシピあり
ツァイは菜っ葉のことで、中国野菜ではチンゲンサイやエンツァイ、ターツァイ、パクチョイなど日本でもなじみのものがあります。ファンはご飯を指しています。ツァイファン（菜飯）は、上海の家庭料理で、干し肉または腸詰をラードで炒めて炊き込んだものがよく知られています。肉も野菜もご飯も一度で食べれる栄養満点の料理です。元々は、ご飯に菜っ葉を混ぜて炊いたものが起源のようです。給食では、ごま油を使って風味を加えたり、タケノコを入れたりしています。教師にも子どもたちにも人気ですが、中華料理のメニューではあまり見ないような気がしますがいかがでしょうか。
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