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更新日：2026年7月30日
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大道小学校 お子様ランチでおなじみの！ チキンライス （レシピ）
お子様ランチでおなじみの！ チキンライス
普通、チキンライスと呼ばれているものは、日本で考えられた料理で、ご飯、鶏肉、野菜を炒め、ケチャップで味付けをします。さらに、卵焼きをのせることもあります。同じように鶏肉を使ったご飯料理はたくさんあり、その国々で工夫されています。お子様ランチでは定番で、盛られたチキンライスの上に小さな旗が立てられますね。
チキンライス（4人分）
- 米2カップ
- 油小さじ1
- 鶏もも肉180g
- にんじん1/3本
- しお小さじ1
- こしょう少々
- マッシュルーム25g
- トマトケチャップ60g
- グリンピース25g
- 米は炊いておく。
- 鶏もも肉・・・小さめの角切り
たまねぎ、にんじん・・・粗みじん切りたまねぎ1/2個
グリンピース・・・ゆでる - 油で鶏肉を炒め、たまねぎ、にんじんを加えてよく炒める。
- しお、こしょうで調味し、マッシュルーム、トマトケチャップを入れてよく混ぜる。
- 炊きあがったご飯に具を混ぜ、グリンピースをちらす。
※学校では、食物繊維を摂るために1割くらいの米粒麦を入れています。
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