大道小学校 トップページ > 大道小学校 給食室から > 大道小学校 ごはん料理 > 大道小学校 かわいい名前の！ ゆかりごはん
ページ番号：36988
更新日：2026年7月30日
ここから本文です。
大道小学校 かわいい名前の！ ゆかりごはん
かわいい名前の！ ゆかりごはん
ゆかりご飯の「ゆかり」は、赤ジソの葉を梅干しといっしょに漬けた後乾燥させ、さらに細かくしたものです。シソは”紫蘇”と書き、食中毒にあたった人が紫色の赤ジソを食べたら蘇（よみがえ）って元気になったという中国の言い伝えから来ています。紫色を「縁（ゆかり）の色」というので「ゆかり」になりました。香りと色がきれいなのでふりかけにします。給食では、ゆかりがたくさん入れられるように中に混ぜ込んでいます。少し色が変わっていますが、酸味があり、食欲が進みます。赤ジソの粉を「ゆかり」、青ジソの粉を「かおり」と言います。赤ジソの色素はアントシアニンで、リトマス紙と同じように酸性やアルカリ性で色が変わります。
このカテゴリー内の他のページ
- バターライス チリコンカーン添え
- 安くてうまい！ サンマの蒲焼き丼 レシピ
- 湘南の風かおる フワフワ炒り玉子丼
- サクサクな天ぷら！ 天丼 レシピ
- たまご丼
- 簡単、うまい！ チャーハン
- ご飯の友！ ふりかけ
- 初夏が旬！ 枝豆ご飯（レシピ）
- うなぎに劣らないフワフワの食感！ あなご丼
- 昔ながらのごちそう！ 鶏肉とゴボウのおこわ (レシピ)
- アメリカの家庭料理 ジャンバラヤ
- 庶民の味！ 親子丼
- 新メニュー たこめし (レシピ)
- みずみずしい感じの！ 大根カレー レシピ
- 風味満点！ 桜えびご飯
- 大人にも、子どもにも人気！ サケ寿司 (レシピ)
- ヘルシーな！ シーフードピラフ
- 秋の味覚！ さつまいもご飯
- 海草を食べて健康維持！ ひじきライス (レシピ)
- ひじきご飯 (レシピ)
- 五目おこわ
- 庶民の味！ 豚肉丼（たれのレシピあり）
- アッサリでヘルシー！ シーフードカレー (レシピ)
- 新名物！ 湘南かき揚げ丼 レシピ
- チキンライス
- 梅ジャコごはん レシピ
- 春の味わい！ タケノコごはん
- ちょっと贅沢！ うな丼
- おめでたいときは！ お赤飯
- いっぱい食べる！ プルコギ
- イワシの蒲焼き丼
- 人気メニュー 味噌カツ丼
- なつかしいメニュー4 五目ずし
- 小田原名物！ 鯛めし (レシピ)
- 彩りがきれいな！ サケ寿司 (レシピ)
- 健康維持には！ 納豆ご飯
- いにしえの味わい！ 茶飯
- 給食のカレーライス
- お子様ランチでおなじみの！ チキンライス （レシピ）
- 秋の味覚8 吹き寄せおこわ レシピ
- 秋の味覚7 きのこカレー レシピ
- かわいい名前の！ ゆかりごはん
- カレーピラフのクリームソースがけ （レシピ）
- ちょっと焼きめし風？！ そぼろご飯
- おかずがなくても！ ひじきのふりかけ
- 明日の運動会に！ カツカレー
- 秋の味覚その1 栗ご飯 (レシピ) 栗おこわ
- 日本生まれの ドライカレー (レシピ)
- 夏野菜のカレーライス (レシピ)
- 手巻き五目ずし (レシピ)
- 深みのある味！ ハヤシライス (レシピ)
- ツァイファン（菜飯） (レシピ)
- 給食室のグッドアイデア！ コンコン寿司 (レシピ)
- 中華風おこわ
- ご飯はおいしい！
- 湘南の食材でつくる 小松菜チャーハン （レシピ）
- 栄養たっぷり！ 雑穀ごはん レシピ
- 人気の ビビンバ (レシピ)
- とろみがおいしい 中華丼 (レシピ)
