子育てレシピ・ミートローフ

ミートローフ

材料（10人分）

• サラダ油：20g（大さじ1と1/2）
  
• 玉ねぎ：210g（中1個）
  
• 人参：80g（中1/3本）
  
• 豚もも挽肉：250g
  
• 豚ひき肉：250g
  
• 卵：50g（中1個）
  
• パン粉：40g（1/2カップ）
  
• スキムミルク：30g（大さじ5）
  
• 塩：2g（小さじ1/2弱）
  
• こしょう：少々
  
• ケチャップ：60g（大さじ3）
  

作り方

1. 玉ねぎ、人参はみじん切りにし、サラダ油で炒め、冷ましておく。
   
2. スキムミルクは少量の水で溶いておく。（スキムミルクがない時は牛乳を使用してください）
   
3. 豚挽肉、豚もも挽肉、卵、パン粉、塩、こしょう、1、2、トマトケチャップの1/3の量を合わせよく混ぜます。
   
4. オーブンの天板にオーブンシートを敷き、3の材料をバウンドケーキ型又は大きめのかまぼこ型にし、オーブンで180度、30～45分焼く。途中で残りのトマトケチャップを表面に塗り、焦げないように残りの時間焼く。中心に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらできあがりです。濁った肉汁が出てきたらもう少し加熱してください。
   

その他

1. 豚挽肉と豚もも挽肉を使用するのは、味が異なるのと、脂肪の摂りすぎを考えてのことです。
   
2. 添えの野菜はブロッコリーの塩ゆでとプチトマトを使いました。
   
3. ハンバーグはフライパンで、ミートローフはオーブンで焼く料理です。
   
4. オーブンのない家庭では、蒸し器で蒸しても美味しくできます。その時はケチャップは表面に塗らず、皿に盛りつけてから上にかけてください。

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