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更新日:2018年11月6日

子育てレシピ・ポンデケージョ

パン屋さんで「もちもちパン」の名前で見かけたことがあると思いますがそれがポンデケージョです。

ポンデケージョはブラジル生まれで(Pao de queijo ポルトガル語)「チーズのパン」と言う意味です。

本来,ポンデケージョはキャッサバといういもから作った粉(タピオカの粉)で作りますが、保育園ではキャッサバ粉は手に入りにくいので白玉粉で作ります。

もちもちパン~ポンデケージョ

材料(4人分)

  • 白玉粉:140g(1カップと1/6)
  • 卵:52g(大1個)
  • 牛乳:104g(1/2カップと小さじ1)
  • 粉チーズ:48g(大さじ8)
  • サラダ油:8g(小さじ2)

作り方

  • (1)白玉粉はミキサー等で粒を細かくし、ボールにあけ、粉チーズと合わせておきます。(白玉粉をミキサーにかけるのは、牛乳を入れたときに吸水しやすいようにするためです。)
  • (2)牛乳と卵を合わせ、(1)に入れ良く混ぜます。はじめはドロドロですが次第に固くなってきます。
  • (3)(2)にサラダ油を入れ、均一になるように手で捏ね、12等分に分けて団子状に丸めます。
  • (4)オーブンで180度で13~15分焼き、焼き色が薄くついたら出来上がりです。

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